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正宗干锅培训，哪里学习干锅技术，成都蜀味缘干锅培训，干锅的起源应追朔到古时贵州**寨民的饮食习惯，是湘黔赣交汇地区苗族等少数民族的特色烹饪方式.至今在苗寨人的家中通常可以见到一个”火塘”，所 谓”
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火塘”就是在厨房*挖一个小圆坑放入柴火和木炭，上面放个铁架架上一个铁锅烧炒煮菜。而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上，人们团团而坐进食。至今苗寨 里还用”火塘”的形式招待宾客以示隆重。 起先干锅还只是贵州本地”特产”，后来渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行。后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干 锅蛙、筒笋鸡等。干锅在上海也算是火锅的一种，把煮菜的锅直接端到餐桌上来吃，边煮边吃，边吃还可以边加料，有点像火锅，但又没有火锅的汤。干锅在上海也 火了很有些年头了，喜欢的人还是很多，足以证明干锅是很合上海人口味的。